茄子とミョウガのマヨ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
茄子はヘタを切り落とし、皮を縦に少し残しながらむきます。
厚さ８ミリ～１センチくらいで切ります。ボールに水を張って茄子を入れ３分ほど置いてあくをぬき、ざるに取って水気を切ります
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2
ミョウガはよく洗い、縦に薄切りにします（今回のミョウガは少し小さめでした）
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3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を入れます。少し炒めたら酒を大さじ２加え、ふたをして蒸し煮にします
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4
茄子がしっとりしてきたらミョウガを加えて混ぜるようにして炒めます。
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5
醤油麹、マヨネーズ、みりんを加えてさっと混ぜます
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6
皿に盛りつけて出来上がりです
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- カテゴリ
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- 炒めもの
もっちんママ
子供たちがそれぞれの家庭を持ち、二人暮らしの生活も長くなりました。５代目のわんことの生活はにぎやかすぎですが、体のことも考えてあれこれお料理を楽しんでます。ゆっくりの更新となっておりますが、どうぞよろしくお願いいたします。(*^。^*)
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颯湖2014/05/04 21:27
マヨと醤油麹の組み合わせは初めてでしたが、まったりとして美味しかったです。ごちそうさまでした。
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