牛肉と豆腐の野菜あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩麹を小さじ２/３加えてよく混ぜておきます

   

2. 2 えのきだけはいしづき（硬いところ）を切り落とし、半分に切ります

   

3. 3 春キャベツは洗って、１～２センチくらいの幅に切ります。
   その後、フライパンに広げるようにして敷きます。

   

4. 4 えのきだけをざるに入れてさっと洗い、軽く水気を切り、３のフライパンのキャベツの上に並べます。料理酒、中華あじを加えて軽く混ぜます。

   

5. 5 ４の上に牛肉を広げるようにして並べます。火をつけて、ふたをして蒸し煮にします。

   

6. 6 蓋をして蒸し煮にし肉の色が変わって火が通ったら火を一度止めます。水溶き片栗粉を作り、もう一度中火にして、まわしかけて、とろみをつけ、大きめのサイコロ状に切った豆腐を加えます

   

7. 7 味をみて、塩コショウをして味を調えます