野菜たっぷりあんかけ湯豆腐 レシピ・作り方

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りとるかぶ
ほっとする上品なお味です。かなり美味しいです。豆腐の代わりに大根やお餅でも美味しいですよ。
みんながつくった数 1件

材料（４人分）

大根
薄輪切り3枚
人参
薄輪切り2枚
牛蒡
１／２本
エリンギ
１／２本
シメジ
１／４本
豆腐
１／２丁
鶏挽肉
80g
鶏ガラスープの素
小さじ３
白ダシ
大匙１　１／２
味醂
大匙１
酒
大匙１
ゆずの皮
少々
小葱
3本
水溶き片栗粉
50cc

作り方

  1. 1
    人参、大根、しめじ、エリンギ、ごぼうをみじん切りにする。
  2. 2
    お鍋に水500ccを入れ、１の野菜、鶏ガラスープ、白ダシ、みりん、酒を入れて火にかける。
  3. 3
    水溶き片栗粉でとろみをつけて、豆腐、小口切りにしたねぎを加える。
  4. 4
    器に盛って、柚子皮を添えてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の大きさを頑張って揃えましょう。とろみは強めの方が、あんかけがお豆腐に絡みやすいです。

きっかけ

ふろふき大根のあんかけを作ると美味しかったので、さらにアレンジしてみました。

公開日：2011/03/21
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関連情報

カテゴリ
湯豆腐
料理名
あんかけ

このレシピを作ったユーザ

りとるかぶ フルタイムで働きながらでも作れる簡単お料理です 男飯のNKID6740http://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1010001047/さんと一緒に作っています。

つくったよレポート（ 1 件）

2011/03/22 16:27
色んな種類のお野菜が入れられるし、あっさりだしの風味がいいですね！あんかけにすると無駄なく食べれるので、子供用に作ってみました。ごちそうさまです♪
菊々菊子
早速ありがとうございます☆

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