くるみがおいしい東まんじゅう レシピ・作り方
材料（１２人分）
- 砂糖 ６０ｇ
- 卵 ４５ｇ（M１個）
- 白餡 ３０ｇ
- 薄力粉 １２０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１弱
- 小倉餡 ３６０ｇ
- くるみ 適量
- 卵黄 1個
- みりん、又はカラメル色素 適量
作り方
- 1 砂糖と卵を混ぜ合わせ白餡を加えて練る。
-
2
さらに、薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。
まとまったら、３０分休ませる。１２等分にする。 -
3
小倉あんを１２等分にして、生地のなかに餡を入れて包み込む。成型する。
-
4
少し平らにして、真ん中をくぼませる
-
5
卵黄とみりん（又は、カラメル色素）を混ぜ、ハケで生地の表面に塗る。しばらく置いて乾いたら、再度塗る。
- 6 くぼませたところに、くるみをつける。
-
7
クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、180℃16分焼く。
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- カテゴリ
- まんじゅう
- 料理名
- 東まんじゅう
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