ストウブ鍋で！薄味好きさんのホタテチャウダーレシピ・作り方

Name: ストウブ鍋で！薄味好きさんのホタテチャウダー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ベーコン 1パック（70g）; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 1/2本; じゃがいも 中1個; 無塩発酵バター 20g; 小麦粉 大さじ1; ホタテ缶 1缶（125g）; 白ワイン 100cc; 豆乳 250cc; 牛乳 250cc; 胡椒 少々

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1時間以上
500円前後

ユニコ＊ピノコ

寒い日にほっこり温まるチャウダー♪素材の旨味が調味料♪味つけはしません！アサリが売っていなかったので、ホタテ缶で作りました。

材料（4人分）

ベーコン: 1パック（70g）

玉ねぎ: 1/2個

にんじん: 1/2本

じゃがいも: 中1個

無塩発酵バター: 20g

小麦粉: 大さじ1

ホタテ缶: 1缶（125g）

白ワイン: 100cc

豆乳: 250cc

牛乳: 250cc

胡椒: 少々

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作り方

1

ベーコンを5mm幅に切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはさいの目切りにする。
2

バターを入れ中火に熱したストウブに、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ野菜が少し透き通ってくるくらい炒める。
3

小麦粉を入れさらに炒める。混ざったらホタテ缶と白ワインを入れ、蓋をして中火のまましばらく放置する。蒸気が吹き出してきたら、ごく弱火にして10分煮込む。
4

蓋を開け、豆乳と牛乳を入れ、胡椒を入れ2〜3分煮込めば完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ベーコンとホタテ缶に塩味がついているので、味つけしませんでしたが、とても美味しくできました。豆乳は温めすぎると分離したりあまりおいしくなくなるので、最後に入れて沸騰させないした方が良いです。

きっかけ

クラムチャウダーを作ろうとしたら、アサリが売っておらず、家にあったホタテ缶で代用してみました。

公開日：2021/12/20

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このレシピを作ったユーザ

ユニコ＊ピノコこんにちは。和食、中華、洋食、エスニック・・・と何でも大好きで毎日色々な料理を作っています♪ 薄味が好きなので、いつも料理本や他のレシピを見て作るとちょっと濃いな〜と思ってしまい、自分でアレンジするようになりました。基本的に素材の味を活かし、化学調味料を使わない料理を作っています。私と同じような薄味好きさんや塩分控えめにしたい方など、参考にしていただけると嬉しいです♪