たかきびの炊き方 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
雑穀を茹でる場合、茹で汁は茹でこぼしますが、茹で汁の中には雑穀から溶け出した栄養成分が入っています。栄養成分を流すことになるので炊くという加熱方法の方が◎
材料（２～３人分）
- たかきび 1/2合（75g）
- 水 200cc
作り方
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1
たかきびはざるに入れて水を通してさっと洗う。
洗ったたかきびと水２００ｍｌを鍋に入れて1時間浸水させる。
（直径15～18㎝位の鍋が炊きやすい） - 2 1の鍋をそのまま火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分加熱する。この時、鍋の中が沸々と沸騰を続ける火加減にすること。
-
3
加熱後、たかきびが柔らかくなっていることを確かめ、まだ水分が残っているようなら
蓋をとった状態で弱火で加熱し、残っている水分を飛ばす。 - 4 火を止めて蓋をして10分蒸らす。出来上がり！
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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ゆふき2021/01/18 11:20
美味しく炊けました♪ありがとうございました！
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