鉄分補給！鶏レバーの甘辛煮♫ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏レバー 300g
- 長葱 5㎝
- ★チューブ生姜 大匙1
- ★料理酒 50cc
- ★醤油 大匙3
- ★みりん 大匙2
- ★水 50cc
作り方
- 1 長葱は微塵切りにしておく。
-
2
鶏レバーは流水で汚れをしっかり洗い流します。
洗った鶏レバーをまな板に乗せて、白い筋部分や血の塊を丁寧に取り除き、食べやすい大きさに切る。 -
3
ボウルに鶏レバーを入れて、水に浸し、浸透圧を利用して10分〜15分程血抜きをする。
途中でボウルの水が濁るので、濁ったら新しい水に交換する。 - 4 鍋に★の調味料を全て投入し、ひと煮立ちしたら、下処理が済んだ鶏レバーを入れて煮ていく。
- 5 水分が少なくなり、汁がとろっとしてきたら、皿に盛り付けて上から長葱の微塵切りを振りかけて完成。
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Seal's
中国の麗江という町で中華料理の勉強をしておりました。
現在はコロナ禍の影響で帰国中です。
簡単に作れる料理を紹介出来れば良いなと思ってます(^ ^)
見てくれた方、ありがとうございます♬
レポートもドシドシお待ちしております(^^)
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