ココア風味がいいね❗️食パンです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉をふるいにかけ、そこにドライイースト、塩、swiss missのココアパウダーを加え均一になるまで混ぜる。
2. 2 牛乳を常温までレンジで温め、そこにハチミツを加え溶かす。
3. 3 1に2をすこしづつ混ぜながら加え、ひとまとめになるまでこねながらまとめる。
4. 4 3を適量の打ち粉をひいた台に移し、叩きつけながらこねる。200回以上叩きつけながらこねた後まとめる。
5. 5 4にバターを加え均一になるまでこねる。伸ばしたときに指が透けて見える程度になっていることを確認し、滑らかな面が上に来るように丸めボールに入れる。ラップをかけ40℃で30分一次発酵。
6. 6 発行後取り出し、空気を抜き2つに分け、30分常温で休ませる。
7. 7 休ませた生地を麺棒で長方形に伸ばした後ロール状に丸める。丸めた会わせ目を上にし、再び麺棒で長方形に伸ばし、ロール状に丸める。丸めたものを繋ぎ目を下にし、角形に入れる。
8. 8 角形に入れた生地に霧吹きで水をかけ、40℃30分二次発酵する。
9. 9 二次発酵後、オーブンを200℃で余熱した後、200℃で30分焼き上げる。
10. 10 焼き上がった角形から熱いうちに取り出し出来上がり。断面はほのかなチョコレート色です。