ティラミスロール☆豆乳ヨーグルトで レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とココアを合わせてふるっておく

   

2. 2 ココナッツオイルは温めて溶かしておく
3. 3 オーブンを180℃に予熱しておく
4. 4 卵黄にココナッツシュガーを入れてもったりするまで泡立てる

   

5. 5 ☆メレンゲ
   
   卵白に塩を入れて泡立て、大きな泡が出てきたら〜

   

6. 6 砂糖を2回に分けてさらに泡立て、8分立て程度のメレンゲにする

   

7. 7 ハンドミキサー使用の場合、最後は泡立て器でしっかりしたメレンゲにする
8. 8 ④に⑦のメレンゲを少量加えてしっかり混ぜる

   

9. 9 ⑧を⑦に混ぜ合わせる

   

10. 10 ①の粉類を入れ、泡を潰さないように底から持ち上げるようにさっくりと混ぜる

    

11. 11 ②のココナッツオイルをまわし入れ、手早く混ぜる

    

12. 12 オーブン紙を敷きこんだロールケーキ型に流し入れ、表面をパレット等でならす

    

13. 13 オーブン下段で10分程度焼く
    
    我が家のオーブンは、この型が収まらないので、天版の上に網をおいてのせています

    

14. 14 焼きあがったら、すぐに型から外し、別のオーブン紙の上にひっくり返して粗熱をとる
    
    まな板などを使うとやりやすいです

    

15. 15 オーブン紙をはがし、それをのせたまま完全に冷ます
16. 16 ☆コーヒーシロップ
    
    濃いめに淹れたコーヒー液にアガベシロップを加えて溶かし、洋酒を加える

    

17. 17 純生クリームに砂糖を入れて緩く泡立て、豆乳ヨーグルト、レモン汁、洋酒を加えて更に混ぜる

    

18. 18 生地の巻き終わりになる部分を斜めにカット

    

19. 19 生地にコーヒーシロップをたっぷり塗る
20. 20 クリームを塗る
    
    巻き終わりは3cm程度塗らない

    

21. 21 巻き始めの部分に切れ込みを入れる

    

22. 22 巻き始めはしっかり巻き込み、あとは転がす
    
    巻き終わりを下にしてオーブン紙をきっちり締め、涼しいところで1時間程度ならす
23. 23 カットする時は、お湯で濡らした包丁で小刻みに前後させて〜

    

24. 24 お好みで、ココアや粉糖などで飾り付けて下さい