海老とゴーヤのチリ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは3㎜幅に、トマトは1.5㎝角に、舞茸は一口大に、ニンニクはみじん切りにカットする。海老は殻と背腸を取り除く。

2. 2

   フライパンにオイルを熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、海老を加える。

3. 3

   海老の色が半分くらい赤くなってきたら、ゴーヤと舞茸、塩・胡椒を加える。

4. 4

   白ワインを回し掛け、アルコールを飛ばし、全体を馴染ませる。トマト、チリパウダーを加え、味を整える。