名古屋名物台湾ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは3～４㌢くらいに切る。
   ニンニクはスライス切りにする。
   ●の調味料を合わせておく。

2. 2

   ニラともやしはかるく茹でてボウルにいれ水をきっておく。

3. 3

   鍋に胡麻油をひき、ニンニク、鷹の爪を炒める。香りが出たら豚合挽肉をいれ炒める。火が通ったらコチ醤、豆板醤をいれる。炒まったら別容器にいれておく。

4. 4

   豚合挽肉を炒めた鍋に水をいれ、沸騰したら合わせておいた●調味料を入れる。更に先程炒めた豚合挽肉をおたまに半分くらいとり鍋に入れる。

5. 5

   スープを作っている間にたっぷりのお湯で麺をゆがく。

6. 6

   お皿に茹で上がった麺を入れ、もやしとにら、豚合挽肉の順に盛り付けスープをいれたら出来上がり。