【ガサツ料理】梅の風味であっさり鯖の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   良い鯖が手に入りました。
   普通なら2枚おろしで4等分すればいいのですが、うちは年寄りがいるので3枚おろし骨全取りです（疲）。

2. 2

   鍋に水と調味料を沸かし、鯖と梅干し、生姜を入れて煮込みます。
   この時点での煮汁の味は、少し甘みのある味噌汁位の濃さで。
   梅干しは箸でつついていくつか穴あけるとよいです。

3. 3

   煮汁が減ってきたら、お玉でせっせと鯖の上から煮汁をかけつつ、さらに煮込みます。

4. 4

   このあたりで煮汁を味見。
   濃いめだけど喉が乾かない程度の味で火を止めます。

5. 5

   盛り付けて煮汁をかけて出来上がり。
   今回はお腹に白子が入ってたので、一緒に煮ちゃいました。

6. 6

   梅味噌を加えると、これまた美味しいのでおすすめです。
   （レシピID：1420011770）