鱧とパクチーのラグー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹で始める。

2. 2

   ブレンダーに5㎝長くらいに切ったパクチー（根の部分はとっておく）を入れてみじん切りにし、取り出す。

3. 3

   ②のブレンダーに、5㎝長に切った長ねぎ、ニンニク、②のパクチーの根を入れて、みじん切りにし、取り出す。

4. 4

   ③のブレンダーに、一口大に切った鱧を入れて、粗いつみれ状にする。

5. 5

   フライパンにオイルを熱し、③を加えて長めに炒める。④の鱧も加えて、ほぐすように炒める。白ワインを回しかける。

6. 6

   塩、ナンプラーで味付けし、茹で上がったパスタと、②のパクチーをさっと混ぜ合わせる。