ちょいホク栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生栗を水につけて一晩おく

   

2. 2 鬼皮を剥いて、沸騰したお湯にいれて、再沸騰したら取り出す

   

3. 3 渋皮をだいたい剥いて、沸騰したお湯にいれて再沸騰したら取り出す

   

4. 4 栗の重さを計り、分量に応じた砂糖、水、酒でシロップをつくり、沸騰させたら、栗をいれて再沸騰させ、そのまま冷めるのを待つ、冷めたら冷蔵庫で一晩おく

   

5. 5 一晩、置いた物を再沸騰させて、また冷ます。これを2〜3回繰り返す（グラグラ煮ると栗が煮崩れるので、沸騰したら、火を止める）

   

6. 6 完全に冷めたら、器に盛る（食べる直前までシロップにつけておく）

   

7. 7 渋皮が気になる場合は、出来上がってから、剥いて、ツヤ出しにシロップにつけると見た目もよくなります