あっさり辛うま♪薄味好きさんの本格タッカンマリレシピ・作り方

Name: あっさり辛うま♪薄味好きさんの本格タッカンマリ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏もも肉 大1枚; じゃがいも 4個; 長ネギ 1本; ニラ 1束; トック 10枚; 冷凍うどん 1個; ■スープ■; 鶏ガラスープの素 大さじ2; お水 1.5L; 昆布（1cm×10cmくらい） 1枚; にんにく 1かけ; 生姜 1かけ; ■■タレ■■; タデギ 大さじ1; 酢 大さじ1; 醤油 大さじ1; 辛子 小さじ1; 長ネギみじん切り 大さじ1

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約30分
1,000円前後

ユニコ＊ピノコ

鶏のダシが効いていてあっさりしているのにコクがあります。あっさりそのまま食べても美味しいですが、辛いタレをつけると体がとっても温まります♪

みんながつくった数 6件

材料（2人分）

鶏もも肉: 大1枚

じゃがいも: 4個

長ネギ: 1本

ニラ: 1束

トック: 10枚

冷凍うどん: 1個

■スープ■

鶏ガラスープの素: 大さじ2

お水: 1.5L

昆布（1cm×10cmくらい）: 1枚

にんにく: 1かけ

生姜: 1かけ

■■タレ■■

タデギ: 大さじ1

酢: 大さじ1

醤油: 大さじ1

辛子: 小さじ1

長ネギみじん切り: 大さじ1

作り方

1

ジャガイモは5ミリくらいの薄切りにする。
長ネギは斜め薄切りに、ニラはざく切りにする。
2

タレを作る。
少し深めの容器に、
■■タレ■■の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
※タレの味付けはお好みで、調整してください。
タデギはレシピID:1420010252
3

お鍋にお水、昆布を入れ、中火にかける。
沸騰してきたら、鶏ガラスープの素と少し潰したニンニク、生姜を入れる。
4

さらに沸騰した鍋の中に鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ってきたら、じゃがいもを入れる。
5

じゃがいもが柔らかくなってきたら、長ネギ、ニラ、トックを入れ、煮えたら完成。
冷凍うどんは、食べている途中で入れてもいいですし、〆で食べてもいいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏ガラスープは、YOUKI化学調味料無添加のガラスープを使用しました。長ネギ、ニラニラはすぐに火が通るので、食べる直前に入れた方が美味しいです♪ 本来は鶏丸ごと1羽で作るものなので、骨つきの鶏肉の方がよりコク、旨味が出るかと思います。

きっかけ

数年前に韓国に行った時、とっても美味しかったタッカンマリ。あの時食べた味を再現してみました。

公開日：2016/02/22

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このレシピを作ったユーザ

ユニコ＊ピノコこんにちは。和食、中華、洋食、エスニック・・・と何でも大好きで毎日色々な料理を作っています♪ 薄味が好きなので、いつも料理本や他のレシピを見て作るとちょっと濃いな〜と思ってしまい、自分でアレンジするようになりました。基本的に素材の味を活かし、化学調味料を使わない料理を作っています。私と同じような薄味好きさんや塩分控えめにしたい方など、参考にしていただけると嬉しいです♪