烏骨鶏の圧力煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米をとぎ、水に浸けておく。
2. 2 漢方材料と棗を水洗いし、だしパック２つに分けて入れる。
3. 3 烏骨鶏は、内臓や頭などを除いたものを使用。

   

4. 4 圧力鍋に１を入れ、３を入れ、２を入れ、ひたひた迄水を入れ、ふたをし、火にかける。
5. 5 ３０分煮込む。
   はじめは強火で、圧がかかってきたら中火で。
6. 6 火を止め、放置。圧が抜けたらふたを開け、だしパックを取り出す。
   調理用ハサミで、鶏肉を切る。
   完成。