鯵とかぶの梅味パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタは塩を加えた熱湯で茹で、笊にあける。茹で汁を大匙2ほどとっておき、梅肉を溶かしておく。

2. 2

   鯵に軽く塩をふり、水分を拭き取る。1㎝幅にカットし、ごま油をひいたフライパンでこんがり焼く。いったん取り出す。

3. 3

   ②のフライパンにごま油を追加し、生姜と小口切りにした青ねぎを炒める。しんなりしてきたら、いちょう切りにしたかぶも加える。

4. 4

   ①の溶かした梅肉を加え混ぜたら、②の鯵を戻し入れ、パスタも加え、フライパンを豪快に揺すり、よく絡める。器に盛り、千切りにした大葉を散らす。