焼き穴子と焼きパプリカのかぼす仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子は適当な大きさに切り、塩とかぼすの皮のすりおろしをまぶしておく。

2. 2

   パプリカは網焼きで丸焦げにする。皮を剥いて、細木りにする。

3. 3

   フライパン用ホイルをひいたフライパンで、①の穴子を両面焼く。7㎜幅くらいにカットする。

4. 4

   ボールにオリーブオイル、かぼす果汁、塩を混ぜ合わせておく。スライスしたエシャロットと、穴子とパプリカをさっくり混ぜる。