瞑想アールグレイの香り＊紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は、卵白と卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく。
   卵黄をよく混ぜる。

   

2. 2 牛乳を加え混ぜる。

   

3. 3 てんさい糖大さじ2、インスタントティーを加え混ぜる。

   

4. 4 油を3回ぐらいに分けて入れ混ぜる。

   

5. 5 小麦粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
   ＊少量なので、茶こしでふるいました。

   

6. 6 アールグレイの茶葉を、すりばちで細かくする。
   茶葉が粗すぎると舌触りが悪いので顆粒ぐらいにする。

   

7. 7 細かくした茶葉を、生地に混ぜる。

   

8. 8 冷やしておいた卵白をハンドミキサー（電動）で泡立てる。泡だってきたら、残りのてんさい糖1/2を入れ混ぜ、泡がしっかりしてきたら、残りのてんさいとうを加える。

   

9. 9 角が立つまで混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。
   ＊混ぜはじめ頃に、オーブンを180°に予熱スイッチオン。

   

10. 10 生地にメレンゲ1/3を泡立て器で良く混ぜる。

    

11. 11 ガーッと混ぜて大丈夫です。

    

12. 12 残りメレンゲの半分をヘラでさっくり混ぜる。ヘラで底から生地をすくっては上から被せるように混ぜる。

    

13. 13 同様に残りのメレンゲを混ぜる。

    

14. 14 ちょっとメレンゲのままの白つぶが見えますが、泡を潰したくないので、この辺で型に流します。

    

15. 15 シフォン型を両手で持ちあげ、2回ぐらいトンと落とし、空気を抜く。

    

16. 16 予熱しておいたオーブンに入れ180°で30分焼く。

    

17. 17 焼けたら、直ぐ取り出し、逆さにして冷めるまでおく
    ＊2時間ぐらいはそのままに。

    

18. 18 冷めたら、型の底まで竹串などを入れ、外側の円に沿って回し、型からケーキをはずすようにする。

    

19. 19 同様に、内側の円に沿ってはずす。

    

20. 20 底とケーキの間をはがし、逆さにする。

    

21. 21 型を外し、シフォンケーキの出来上がり！

    

22. 22 小さい14cm型なので、4人でぱくぱく食べてしまいますが、8切れもOKです。