蕗＊がんもどき＊生麩の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   多めに湯を沸かし、小がんもに熱湯をかけ油抜きをする。
   残りの湯で、蕗を5分ぐらい茹でる。

2. 2

   蕗を水に取り、冷めたら皮をむき、4㎝ぐらいに切る。

3. 3

   だし汁にかえしを加え煮立て、蕗を入れる。
   小がんも、7㎜ぐらいに切った生麩を加え7分ぐらい煮て、火を止めそのまま味を含ませる。

4. 4

   精進炊き合わせ風盛り付けにしてみました。