ふんわりもちもちカリッと♪蟹とろろ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋のむかごを植木鉢に蒔いて3年目。11月には葉も落ちて枯れたツルのみです。

2. 2

   鉢を倒して土から山芋を取り出します。

3. 3

   まっすぐ伸びたかった山芋ですが、鉢底に沿って曲がるほかないのです。

4. 4

   元でつながっている上は2年目の山芋です。下の3年目の山芋の栄養になってしなびてます。
   ＊自然薯の場合は同じ芋が年々伸び続けるそうです。

5. 5

   カニのほぐし身に片栗粉を混ぜる。

6. 6

   1に、塩少々とすりおろした山芋を加え混ぜる。
   ＊山芋の皮は薄く剥くか、よく洗って根を除きすりおろす。

7. 7

   刻んだ小葱を混ぜる。

8. 8

   スプーンですくって、180℃に熱した油に落とし、途中反し、揚げ色がつくぐらいに揚げる。（1分ぐらい）

9. 9

   外側はカリッと、中はふんわりもちもちに、出来上がり！