ふんわりもちもちカリッと♪蟹とろろ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 山芋のむかごを植木鉢に蒔いて3年目。11月には葉も落ちて枯れたツルのみです。

   

2. 2 鉢を倒して土から山芋を取り出します。

   

3. 3 まっすぐ伸びたかった山芋ですが、鉢底に沿って曲がるほかないのです。

   

4. 4 元でつながっている上は2年目の山芋です。下の3年目の山芋の栄養になってしなびてます。
   ＊自然薯の場合は同じ芋が年々伸び続けるそうです。

   

5. 5 カニのほぐし身に片栗粉を混ぜる。

   

6. 6 1に、塩少々とすりおろした山芋を加え混ぜる。
   ＊山芋の皮は薄く剥くか、よく洗って根を除きすりおろす。

   

7. 7 刻んだ小葱を混ぜる。

   

8. 8 スプーンですくって、180℃に熱した油に落とし、途中反し、揚げ色がつくぐらいに揚げる。（1分ぐらい）

   

9. 9 外側はカリッと、中はふんわりもちもちに、出来上がり！