釜伸びイギリスパン レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- ゴールデンヨット １キロ
- きび砂糖 ５０g
- ゲラントの塩 ２０g
- スキムミルク ４０g
- バター ５０g
- サフドライイースト赤 １３g
- 水 ７００cc
- 前回の残り生地を冷凍しておき戻す １００g
作り方
- 1 バター以外の材料をニーダーで15分こねる。バターを入れてさらに10分。レンジの発酵機能で35度で45分発酵
-
2
まず100g生地を取り次回のために冷凍。
残りを8分割して丸め20分ベンチタイム - 3 丸め直して１斤のかた4つに入れて40度で45分発酵し、250度に予熱したオーブンに入れて200度に下げて20分焼く。焼き上がりに上面にバターを塗る
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mermelada
小さいころからお料理が大好き。
そして、パン屋さんになりたかった私。
その夢はかなわなかったけど4人の子供に恵まれて、お料理やおやつを作り、パンを焼いてとっても幸せ。お料理をすること、パンを焼くこと、が、大好き。
忙しい毎日だけど、ほっとひといき。お茶を一杯いかがですか？
「家庭製パン研究中です」（楽天ブログ）にも遊びにきてください。
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