あさりのお味噌汁＊50度のお湯に浸けてみました！ レシピ・作り方

作り方

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   50度の湯に、洗ったあさりを入れる。
   ＊温度計でピッタリ50度にしました。あさりを入れて多少下がりましたが、熱めです。

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   あさりたちは、すぐに、水管を伸ばし始め、しばらくすると動きが止まり、触ってみたら殻を閉じました。生きてる！貝を取り出した後は、昆布粉末を溶かしたようなドヨンとした水でした。

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   取り出したあさりは流水で洗い、600ｃｃの水を張った鍋に入れ、アクを取りつつ煮る。（強火で5分ぐらい）
   1～2個口が開いたら火を止めて、味噌を溶き入れ出来上がり！

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   追記・・・お湯に浸けたのは10分ぐらいと思います。
   追記２・・・貝は余熱で皆口を開きます。閉じたままの貝は嗅いでみて臭ければ即捨て、よい匂いなら別鍋で煮ればすぐ開きます。