簡単!オクラとトマトとあさりの具沢山野菜スープ レシピ・作り方

簡単!オクラとトマトとあさりの具沢山野菜スープ
  • 約15分
  • 300円前後
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本当に簡単で野菜がたっぷり食べられます(^^)
オクラのとろみとトマトの酸味がポイントなので、この2つは外せませんが、その他はお好みでOK☆

材料(2人分)

  • オクラ 6〜7本
  • トマト 1個
  • 冷凍アサリ(むき身) 計量カップ半分程度
  • 人参/玉ねぎ/ジャガイモ/ズッキーニ等 100g程度ずつ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ひたひた
  • 大さじ2
  • チキンブイヨン 半片
  • 塩/胡椒 少々

作り方

  1. 1 1〜2cm角に切った野菜類とアサリを、オイーブオイルでサッと炒める。
  2. 2 具ひたひたに水を注ぐ。
  3. 3 沸騰後5分程度煮て、酒/チキンブイヨン/塩こしょうで味を整える。

きっかけ

夫が汁物を出しても具しか食べないので、野菜たっぷりの食べるスープを作りました。

おいしくなるコツ

熱々をふーふーして食べても、ひんやり冷やして食べても、どちらも美味しいです♪あさりの代わりにベーコンなんかでも美味しいかも。

  • レシピID:1420002237
  • 公開日:2011/09/30
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カテゴリ
野菜スープ
料理名
野菜スープ
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