チョコレートをチョコレートコーティング レシピ・作り方
材料（10人分）
- ＜コーティング＞
- ガナッシュゲアキル 210g
- ＜中のチョコ＞
- ガナッシュゲアキル 200ｇ
- ジャム（ベリー系ＧＯＯＤ） 150ｇ
- ベリー類のリキュールなど 適量
- 生クリーム 150ｇ
- カカオバター 90ｇ
作り方
-
1
ガナッシュを湯煎して溶かす。
-
2
バットにクッキングシートを敷いておく。そこに溶かしたチョコをひと盛りたらす。
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3
ヘラで薄くのばす。
これをいくつか作る。ただし、湯煎のガナッシュは後で使うので少し残し湯にいれておく。
-
4
薄く作ったチョコが固まったら一口大より大きめに切る。
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5
中チョコの作り方
詳しくは
参照レシピID1420000501 バレンタインチョコレート -
6
＜中のチョコ＞の作り方
生クリーム、ジャムは沸騰させよく混ぜ、湯煎で溶かしたチョコとカカオバターに混ぜ入れ、香りにリキュールを入れバットで冷ます。
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7
中のチョコを一口大に切る。表裏に 簡単に、さじでチョンと湯煎ガナッシュをつけ薄チョコをペンペンと貼る。
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8
側面にもさじで湯煎ガナッシュを塗ればコーティング終了！
-
9
クッキングペーパーで１つずつ包んで出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- バレンタインチョコ
- 料理名
- チョコレートコーティング
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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