風はめぐるよ♪陸と海＊大豆とヒジキの五目煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、沸かした湯でコンニャクのあく抜き。急ぐ時はたっぷりの湯に刻んだコンニャクを入れる。急がない時でもある程度切って入れましょう。

2. 2

   人参は千切り、油揚げは縦に二等分して小口細切り、コンニャクは2cmほどに切る。（火の通りと口に入れた時、違和感なく馴染む大きさで）

3. 3

   フライパンを熱しごま油を入れ煙の立つ直前（すぐです）人参を入れ少ししんなりするまで炒める。
   具が多いので、鍋の方が炒めやすいです。

4. 4

   他の材料も入れて炒める。材料全体がよく混ざったら、みりんとだしの素を加え混ぜ炒める。

5. 5

   弱火で煮るのではなく、強めか中火で味をまわす感覚で炒める。味が染みるというより、素材表面にからむように。

6. 6

   出来上がり！
   残った分は冷凍して後ほどひじきご飯や、おいなりさんのご飯に混ぜてて目先を変えると新鮮に美味しいです。