山盛り葱粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粕汁に魚、肉を入れない場合は、昆布、鰹節などでダシをとって下さい。
   酒粕と味噌の割合もお好みで変化をつけてＯＫです。

2. 2

   酒粕を湯に浸けて柔らかく溶きやすくしておく。

3. 3

   ゴボウ、ニンジン、大根を刻む。大小で構わないが、味が染みるよう薄く切る。

4. 4

   ごま油をしき、肉、ゴボウ、ニンジン、大根といためていく。

5. 5

   野菜に透明感がでてきたら水1000ｃｃを入れる。
   煮え立ったら、酒粕を溶かし入れる。

6. 6

   次にみそを溶かし入れる。（酒粕と味噌の割合は５：４ぐらい）

7. 7

   最後に青菜を入れひと煮立ち。

8. 8

   盛り付けたら葱を山にのせできあがり！熱いうちにどうぞ！

9. 9

   写真は塩鮭を入れて作った時のもの。鮭の塩味がちょうど良い味。（酒粕と味噌の割合は８：２ぐらい）