ホロっと♡本格ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は安売りしていたアメリカ産の牛肉を使用しました。

2. 2

   牛肉にニンニクチューブを塗り込み、両面に塩胡椒を振ります

3. 3

   圧力鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉に焼き色がつくまで炒めます

4. 4

   ヒタヒタになるまで水を入れて煮込み、灰汁を取り除き、灰汁が出なくなったら加圧します

5. 5

   ピンが上がるまで強火、その後弱火で15〜20分煮込みます
   
   ※ご家庭の圧力鍋によって時間等異なりますので、目安として参考にして下さい

6. 6

   鍋にサラダ油大さじ1を入れて、薄切りにした玉ねぎをよく炒めて、一度皿に取り出します
   
   出来れば飴色になるまで炒めて下さい

7. 7

   鍋に牛肉だけを取り出して赤ワインを入れて、半分位になるまで煮詰めます

8. 8

   圧力鍋に残っている煮汁と、玉ねぎ、乱切りにした人参を入れて人参が柔らかくなるまで煮込みます

9. 9

   デミグラス缶を入れて、溶きながら弱火で煮込みます

10. 10

    お好みで一口大に切ったじゃがいもを、油で揚げてシチューに盛り付けて完成！
    
    面倒ならデミグラス缶を入れるときに、一緒に煮込んで下さい