切り身で簡単！旨みたっぷり鱈のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは一晩塩抜きしておく。
   白ワイン100ccとあさりを入れて蓋をして、あさりが開くまで酒蒸しにする。

2. 2

   あさりとダシは一旦取り出す。
   鱈は小麦粉で薄めに打ち粉をしておく。
   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで温める。

3. 3

   鱈の皮から中火でパリッと焼き、裏返して表面を固めたら、あさりとダシを戻して、鷹の爪・ミニトマト加える。
   蓋をして、弱火で4分程コトコト煮る。
   コンソメ・塩胡椒で整えたら完成です☆