きゅうりの中華風ピリ辛漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりはよく洗い、塩もみする。

   

2. 2 漬物用の容器に入れて6-7時間漬けておく。

   

3. 3 きゅうりを容器から出して味見をし、しょっぱいなら水で洗い流し、しっかり水分を絞って縦に切る。

   

4. 4 もう一度漬物用の容器に入れて5-6時間漬けておく。

   

5. 5 水分がたくさん出てきゅうりはしんなりとなる。

   

6. 6 ガーゼなどでしっかり水分を絞る。かなり力を入れることがコツです。

   

7. 7 絞った後の写真です。量がかなり減りました！

   

8. 8 熱くした鍋にサラダ油大さじ1を入れ、そこにみじん切りしたニンニクを弱火でかおりがつくまで炒めます。唐辛子粉を入れてニンニクと絡めたら火を止めます。ラー油の完成です！

   

9. 9 ラー油にきゅうりをからめ、砂糖小さじ1を入れたら完成です。