柔らかジャガコロッケ (玉ねぎ&干しエビ入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにして黄色くなるまで炒め、
   ヨーグルト 大さじ2杯を
   いれて香ばしくなるまで炒める。
   
   お皿に入れて冷やしておく。

   

2. 2 ジャガイモを蒸して、
   
   
   ボウルの中で
   
   しっかりヘラで潰す。

   

3. 3 ボウルに、
   干しエビを入れ、
   
   ○印の調味料を入れて手で混ぜます。

   

4. 4 玉ねぎをボウルに入れて、さらに
   しっかり混ぜます。
   
   そして、
   手のひらサイズぐらい
   手で取り、丸めて平たくします。
   (壊れにくいように一口サイズに丸くしても可愛いです。)

   

5. 5 卵を器で解きます。
   
   そして、
   別の平たいお皿に
   小麦粉を入れます。
6. 6 パン粉は、
   最終的には
   おたま5〜6杯使いますが、
   おたま1杯ずつ減るたびに追加して使用します。
   
   (画像は、
   おたま1杯分です)

   

7. 7 作り方4を
   卵→小麦粉→パン粉の順につけます。
   
   (パン粉は、
   しっかり全体につけてください。)

   

8. 8 フライパンに油を入れて、
   180℃まで熱しコロッケのたねを
   入れ揚げます。
   
   (パン粉を一粒いれて、すぐに浮かんできたら良いタイミングです。)
9. 9 泡がブクブク出てくるので、泡が小さくなったら、ひっくり返します。
   
   泡が小さくなったら
   ざるですくい、
   キッチンペーパーを敷いた皿の上にのせ油を切ります！！
   
   これで、完成です。