材料（４人分）
- たけのこ
- ２００ｇ
- だし汁
- ６０ｃｃ
- 薄口醤油
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- ★和え衣
- 木の芽
- ５～１０ｇ
- 白味噌
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 小さじ１
- ★飾りの木の芽
- ８枚くらい
作り方
-
- 1
- たけのこは薄切りにしてだし汁、薄口醤油、砂糖で炊いて冷ましておく。
-
- 2
- すり鉢に木の芽の葉を入れてよくすり、白味噌、砂糖、みりんを加えてよく混ぜる。
-
- 3
- ①を②であえて、木の芽をかざる。
おいしくなるコツ
和え衣をなめらかによくすります。
きっかけ
春、たけのこが出たら必ず作ります。
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