圧力鍋で身欠きニシンの甘露煮 レシピ・作り方
材料（5～10人分）
- 身欠きニシン 1０枚
- 米のとぎ汁 １回 2000ml
- 水 2000ml
- 番茶 30ｇ
- -A-
- 水 500ml
- みりん 100ml
- 酒 100ml
- 麺つゆ 200ml
- 黒砂糖 大4
作り方
-
1
米のとぎ汁に身欠きニシンを入れ１日おく
臭みが抜けないので
新しい米のとぎ汁と交換してもう1日おく
-
2
ウロコやよごれを洗い落す
頭、尻尾、ひれを取り除く
-
3
煮だした番茶に身欠き
ニシンを入れて15分ほど煮込んだ後軽く水洗いをする、圧力鍋に-A-と身欠きニシンを入れ、高圧で圧がかかったら弱火で10分加圧し自然冷却します
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