半熟煮卵の作り方 レシピ・作り方
材料（4人分）
- たまご 4個
- ーＡ－
- 水 250cc
- 塩 ３g
- 昆布茶 3g
作り方
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1
鍋に卵がギリギリかぶるくらい水を入れ
沸騰したらたまごを入れます
途中卵を転がしながら黄身が片寄らないようにする
中弱火で８分茹でたら
冷水をかけ急激に冷まします
-
2
卵に軽く割目を入れ
爪の先で殻全体に軽く細かい割目を入れる
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3
少し殻と中の薄皮を剥がしたら
水の中でやさしく全体の殻を剥がす
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4
きれいに殻がむけました
-
5
ストックパックに卵と-A-を入れ混ぜ合わせ
小さめの器にいれ卵がたれにかぶるようにする
5時間冷蔵して味をしみ込ませ取出す
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