小松菜の葉のふっくら玉子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜の葉の部分を細かく刻みます。
2. 2 卵をボールに割り入れ、箸で泡立てないようにときほぐします。白身と黄身が完全に混ざり合わなくてもOK。
3. 3 【2】に★の材料を入れて混ぜ、【1】の小松菜を入れて混ぜます。
4. 4 玉子焼き用フライパンを弱めの中火でしっかり熱し、油を入れてキッチンペーパーで全体に馴染ませながら余分な油を拭き取ります。
5. 5 フライパンに【3】の半量をいれ、フライパンを傾けたり箸で軽く混ぜながら全体に広げます。
6. 6 表面が固まりきらない半熟のうちに奥から出前に巻いていきます。この時はくしゃくしゃの雑な巻き方でOK。
7. 7 フライパンの奥側にキッチンペーパーで油を薄く塗り、巻いた玉子を奥へスライドさせ、手間側にも油を薄く塗ります。
8. 8 フライパンに【3】の残りを全て入れて薄く広げます。巻いた玉子を少し持ち上げ下にも少し流し込みます。
9. 9 同じ要領で表面が固まりきらない半熟のうちに巻いていきます。今度は形をきれいに巻いて完成。