★パリパリ根菜の醤油漬け★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけを水につけて戻す。柔らかくなったら薄くスライスする。切った干ししいたけ、醤油、酒、みりん、砂糖を鍋にいれ火をつける。沸騰してから２～３分。少し置いてあら熱をとる。

2. 2

   ごぼうは斜め切りにして水にさらしあく抜きをする。人参は斜め切り、大根はイチョウ切り、しょうがは千切りにする。大根、人参、ゴボウは厚さ２ｍｍくらいが良い。

3. 3

   切った根菜をジッパーに入れる。

4. 4

   ３に１を注ぎ込む。できるだけ空気を抜きながら封をする。完全に汁が冷めたら冷蔵庫の中へ入れる。

5. 5

   １時間くらいで、浅漬けになり食べれる。このくらいが好きという人もいます。

6. 6

   一晩置くと野菜から水気が出て味もしっかり染み込む。冷蔵庫のなかで３日くらいは保存できます。