健康法師の 塩麹＆豆腐入りハンバーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りにして、ラップをせずにレンジに8分ぐらいかけて粗熱を取っておく。
-
2
肉を何も入れずに、粘りが出るまでよく練り（写真）、粘りが出たら塩麹と卵を入れてまた練る。
- 3 １の玉ねぎと豆腐を入れて良く混ぜ、4個に形作る。
- 4 フライパンを熱して油を入れ、３のハンバーグを滑らすように入れ、焦げ付かないように、一度ハンバーグの下にフライ返しを入れてそっと動かし、
-
5
中火で蓋をして４分ぐらいゆっくり焼く。
周りが固まって返しやすくなったらひっくり返してまた４分ぐらい焼きます。
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塩麹のやさしい甘みと複雑な塩味が効いて、おいしいですよ。