焼き茄子とびんながまぐろのポン酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回はびんながが安かったのでそれを利用。塩を振って軽く焼いておく。オーブントースターとかで５分くらい。フライパンでカルーく焼いても。

2. 2

   ナスを縦半分、一口大くらいの乱切りに。塩水に放して数分置く。アク抜き。

3. 3

   フライパン準備。なすの水を切って、ペーパーなどで水分をおさえとく。

4. 4

   火をつけないうちに（テフロンの）フライパンにサラダ油、ごま油を投入。
   鍋にまわし広げてから、ナスを均等に並べる。軽く全体に塩をふり、蓋をして中火（IH４）。

5. 5

   数分加熱。その間にポン酢、みりん、柚子胡椒を混ぜて置く。

6. 6

   ナスに焼き目がついてきたら返して、全体に焼き目がつくように焼いていく。

7. 7

   ナスが焼きあがってきたら、まぐろ投入～。ここで*の調味料を投入。全体になじませて火を止める。

8. 8

   最後に細く切った大葉、ごまなどお好みで。