健康法師の　高野豆腐の無国籍料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は、たっぷりの水に1時間ぐらいつけて戻しておく。

2. 2

   １をしぼって、一口大に切る。
   ネギは小口切りにして、白い方と青い方を分けておく。

3. 3

   ★印の調味料をあわせておく。
   豆板醤は混ぜない。

4. 4

   ２の高野豆腐を袋に入れ、片栗粉をいれて全体によく振ってまぶす。

5. 5

   中温の油でカラリと揚げる。浮きあがってきたらＯ．Ｋ

6. 6

   ５のフライパンの油を切り、大匙２ぐらいの油を残し、豆板醤を20秒ぐらい炒め、ネギの白いところを入れてしんなりするまでよく炒める。

7. 7

   ３で合わせた調味料を入れ、揚げた高野豆腐を入れて強火で炒める。
   よく混ざってトロミガ出たらＯ．Ｋ。
   皿に盛ってネギの青いところを乗せる。