【懐かしの味】 里芋の煮っころがし レシピ・作り方
材料(2人分)
作り方
- 1 里芋は皮をむくのが痒いし、手間がかかるし大変ですよね。なので、今回は里芋の皮を簡単に剥く方法で調理します。まず、里芋についた土を洗います。
- 2 里芋を鍋に移し、里芋が隠れる程度の水を注ぎます。まずは中火で、そして沸騰したら弱火で、合計15分程度煮てくださいね。
- 3 15分程度に終わったら、里芋を冷水で冷やします。(茹で卵を冷やす際の要領です)すると、あら簡単!スルリと皮が剥けます♪しかも痒くない。(端の部分は包丁でとってあげてくださいね。)
- 4 お酢以外の材料(生姜はみじん切りにします)と里芋をすべて鍋に入れて、中火にかけます。まずはアルコールをとばしてあげてください。焦げ付かないよう、よく煮っ転がしてあげてくださいね。
- 5 アルコール分が飛んで、里芋に調味料が良く絡まったら、最後少し火を強めにして、お酢を加えてください。5秒ほど煮っ転がして、「懐かしの味里芋の煮っ転がし」の出来上がりです♪
きっかけ
昔、祖母や母が作ってくれて、甘くてとてもおいしかった記憶があります。
おいしくなるコツ
ポイントは最後にお酢を加えること。味がとてもまろやかになります。 また、お酢を全体に絡める際の火加減も重要ポイント。ちょっと強火で一気に絡めてくださいね。
- レシピID:1410006279
- 公開日:2012/10/21
関連情報
- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 里芋の煮っ転がし
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