手作り梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った梅を4～5時間水に浸します。
   
   容器は洗って乾かし熱湯殺菌。使う直前にホワイトリカーで拭きさらに除菌。
   
   梅にも霧吹きでホワイトリカーを吹き付け、軽く除菌します。

   

2. 2 ようじ（金属製の物はNG）で梅のヘタを取り、乾いたふきんなどで水気をしっかりふきます。

   

3. 3 梅の実と氷砂糖を交互に入れていき、
   最後は砂糖で蓋をするような感じにします。

   

4. 4 一日経過すると、だいぶ水分が出てきます。
   
   時々ゆすって、まんべんなく砂糖水に梅が浸かるようにします。

   

5. 5 10日前後で仕上がります。味見して確認してください。
   
   炭酸水で割るのがおススメ。
   あとはヨーグルトやかき氷にかけてもいいですね。
   
   ゼリーにしても美味しそう。

   

6. 6 炭酸水で割るときの分量は、シロップの味の濃さやお好みによりますが、5倍に薄めるくらいが目安です。
   
   わたしは、ほんのり梅が薫るくらいの薄味が好き。

   

7. 7 ※漬けたあとの梅について
   
   実が残っている場合は、
   実をそいだものをジャムに再利用できます。
   
   残った梅は出がらしなので、　梅シロップを足した方が美味しい。
8. 8 【エコ梅ジャム】
   ・種からそいだ梅の実（なめらかなジャムがお好みの場合は細かく刻む）
   ・↑の半分くらいの重さの砂糖
   ・梅シロップ適量
   
   焦がさないように丁寧に煮詰めて出来上がり♪