副菜にどうぞ。春菊と根菜、油揚げのさっと炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは薄い半月切り、ごぼうは細切りにしてさっと水にさらした後、水気をふく。
   春菊は葉と茎に分けて食べやすい長さに切る。

2. 2

   フライパンを熱し、油揚げを両面カリッとするまで弱火で焼く（油はひかない）。焼けたら取り出し、あら熱が取れたら一口大に切る。

3. 3

   フライパンにゴマ油を熱し、しょうがのみじん切りをいためる。香りがでたら、れんこんとごぼうを入れて炒め、少ししんなりした所へ塩少々、酒、みりん、しょうゆを入れる。

4. 4

   春菊の茎の部分を加え、しんなりしたら葉の部分と油揚げを入れて火を止め、全体に混ぜあわせる。

5. 5

   器に盛り、ゴマをひねりながら散らし、ポン酢を香りづけに少しかける。
   お好みで七味唐辛子をふっても。