ほんのり辛口トリッパ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理済みでカットされたハチノスをたっぷりのお湯が入った鍋で茹でこぼす。←３回行い、ハチノスをザルにあげておく。

2. 2

   NINJA（フードプロセッサー）で各野菜ヘタや皮を剥き小さめに切り、人参、セロリ、玉ねぎとにんにくは一緒に、みじん切りにする。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイルと茹でこぼしたハチノスとみじん切りした野菜を入れ炒める。５分程水分をとばしながら炒める。水分が減ってきたら赤ワインを入れ３分程煮る。

4. 4

   トマト缶と☆印の材料を入れよく混ぜて圧力鍋の蓋をし、ピンが上がり圧がかかったら弱火にし１０分煮る。１０分たったら火を止め、圧を抜き蓋を外す。

5. 5

   蓋を外してから、再度火にかけ中火で５分程水分をとばしながら煮たら出来上がり。