【簡単おつまみ】砂肝のねぎだくおろしポン酢 レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 砂肝の銀皮を取り、薄く切る(下処理済み＆カット済みの砂肝ならこの工程は飛ばしてOK)、料理酒をまぶして軽く揉み、5分程度おく
- 2 砂肝が十分に浸かる量のお湯(今回は100gで300ml)を沸騰させ、弱火で3分ほど茹でる(厚めに切った場合や、火の通りが不安であればもう少し長めに)
- 3 茹で上がった砂肝をざるに上げ、氷水に放り込んで締めたら再びざるに戻して水気を切る
-
4
砂肝→大根おろし→ねぎの順に盛り付けてポン酢をたっぷりかけたら、お皿の縁からごま油を回しかける
お好みで七味や一味をかけたら完成
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