ほうれん草チャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水気を切っておく
   （豆腐をキッチンペーパーで包み、上からお皿等の重石を乗せて冷蔵庫で一晩置いてください）
2. 2 ●を混ぜ合わせておく
3. 3 卵を割り、良くかき混ぜておく
4. 4 鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を茎から入れ、30〜40秒程度茹でたら冷水にとる。

   

5. 5 水気を切ったら5cm程に切る
   豚バラも同様5cm程度に切る

   

6. 6 熱したフライパンに油をひき、溶き卵を入れて炒め、半熟状態で一旦取り出す

   

7. 7 再度油をひき、豆腐を手で千切って焦げ目が付くまで焼く
   こちらも一度取り出す

   

8. 8 同じフライパンに豚バラを入れ火が通るまで炒め、ほうれん草を入れサッと炒める

   

9. 9 先に炒めた卵と豆腐を戻し、●を入れ絡めたら完成です。
   豆腐が崩れないように気をつけてください