詳しい解説付き　つるんと剥ける　　ゆで卵の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 これが卵の穴あけ器です。押すと針が出てきます。ここに、卵の太い方をのせて上から軽く押すと穴が開けれます。無ければ、画びょうを使って穴を開けてください。

   

2. 2 鍋に半分ぐらいの水を入れふたをし、強火で火にかけます。
3. 3 沸騰するまでの間、卵の太い方に1の穴あけ器を使って穴を開けておきます。穴を開けたら、写真のように穴を開けたほうを上にして卵のパックに戻します。

   

4. 4 2が沸騰したら、卵の穴が上になるように持って鍋に投入していきます。鍋の中で卵が横に転がっても構いませんが、投入するときに穴が上になるように持って入れるのがコツです。

   

5. 5 穴を下にして卵を投入すると、湯の中で白身が穴から漏れてでてきてしまう事があります。穴を上にして卵を投入するとそれが防げます。
6. 6 卵を鍋に投入したら、すぐにふたをして再び沸騰するまで待ちます。ここまで火加減はずっと強火のままです。
7. 7 再び沸騰したら、吹きこぼれないように火を弱め、ふたを少し開けます。火は、湯が常に沸騰してぐつぐつしている状態をキープしている火加減まで弱めます。
8. 8 8の再度沸騰した状態から5、6分茹でます（固ゆでの状態）。ゆで加減はお好みで調整してください。
9. 9 5，6分たったら火を止め、鍋の湯を捨て、水を鍋に入れて2.3分放置し、ゆで卵の温度を下げます。水から取り出して出来上がりです。

   

10. 10 写真のように、殻がつるんと剥けます。