ルーとトマト缶で♩茄子たっぷりチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は脂を取り除き、ひと口大に切る。ビニール袋に●と一緒に入れ、揉み込んで冷蔵庫で30分以上置く。

2. 2

   玉ねぎ、にんじん、なすを5㎜くらいの荒みじん切りにする。

3. 3

   オリーブオイルとバターを熱し、②の野菜を炒める。

4. 4

   トマト缶、水、塩を加えて一煮立ちさせる。(トマト缶1缶が約400mlなので、それを使って水を測ると缶に残ったトマトも綺麗に取れます！)

5. 5

   ①をヨーグルトごと全部加えて、あればローリエを入れる。
   
   蓋をして、吹きこぼれないくらいの火加減で10分程煮込む。

6. 6

   火を止めてローリエを取り出し、○を加えてルーが完全に溶けたら、混ぜながら弱火で5分程煮込む。

7. 7

   牛乳を加え、さらに5分混ぜながら煮込んで完成。

8. 8

   お皿に盛って、ご飯でもナンでも。
   お好みで素揚げ+油抜きしたナスや、素揚げ蓮根チップスをトッピングしても美味しいです♩