厚揚げと白菜の中華風旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、葉は手でちぎり、芯はそげ切りで一口大に。

2. 2

   厚揚げは油抜きし、それぞれ縦に2、横に4の8枚に切ります。

3. 3

   フライパン（26cm）に白菜をひき、厚揚げも加え、上から甜麺醤、豆板醤、醤油、酒、砂糖をかけます。（白菜の水分だけで煮るので、水は不要）

4. 4

   蓋をして中火にかけます。最初蓋が浮いていても、白菜に火が通り始めると、量が減ってピタッとします。

5. 5

   時折、かき混ぜながら、白菜に火が通り、厚揚げの白いところが茶色に染みてきたら、

6. 6

   器に装って出来上がりです。