土鍋で作る鮭のちゃんちゃん焼き＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、もやしは洗って水気を切り、土鍋に入れる。酒を加えて蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。

2. 2

   鮭は水でさっと洗い、骨を取って食べやすい大きさに切る。野菜の上に乗せて、もう一度5分程度蒸し焼きに。

3. 3

   蒸している間にしめじ・舞茸の石突を取ってほぐしておく。長ネギは白い部分をざく切り、青い部分を小口切りにする。

4. 4

   鮭に火が通り始めたら土鍋の蓋を外し、鮭を裏返す。調味料をすべて入れ、しめじ・舞茸・長ネギの白い部分を鍋に加える。火加減はかすかに煮立つ程度で。

5. 5

   きのこと長ネギがしんなりしてきたら、長ネギの青い部分を加える。強火にし、煮汁にとろみがつくまで煮詰める。